|
|
Stamppot Rauwe Andijvie Met Champignons En Komijnekaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Anderhalf kilo aardappelen, afkokers
50 g boter
250 g (kastanje)champignons
anderhalf dl melk
600 gram panklare andijvie (of raapstelen)
200 g komijnekaas (of blauwe aderkaas
zout, versgemalen peper en nootmuskaat
Voorbereiding:
Schil de aardappels en snijd ze in stukken.
Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in een bodem water met wat zout in ca. 20-25 min. gaar. Verhit intussen de boter in de pan en bak de champignons even. Verhit in een steelpan de melk. Giet de aardappelen af en laat ze uitlekken. Stamp de aardappelen fijn en roer de warme melk erdoor, zodat een smeuige puree ontstaat. Schep de andijvie, de champignons, peper en nootmuskaat door de aardappelpuree en warm de stamppot nog even goed door.
|
|
|